Caietul cu amintiri dulci: Negruţa - reţetă de la doamna Jana

Retete - in special, prajituri - adunate timp de trei generatii Unele retete sunt facute de zeci de ori....Incepand sa copii in calculator retetele din foi ingalbenite si caiete zdrentuite de-ale mamei si bunicii, dintr-un caiet de-al meu (din cel cu 100 de file, dar destul de deteriorat acum), vechi de peste 20 de ani, m-am gandit ca e pacat sa le tin doar pentru mine. Daca tot muncesc sa le transcriu, de ce sa nu le fiu de folos si altora? (Aici vor fi doar retetele transcrise; cele facute si fotografiate de mine le vedeti pe AROME.)

Negruţa - reţetă de la doamna Jana

vineri, 27 noiembrie 2015

500 g zahăr
200 unt
2 linguri cacao
1 pahar cu lapte
Se amestecă totul, se pune pe foc mic şi se amestecă mereu.
Se pun deoparte 12 linguri din compoziţie.
Restul se lasă să se răcească, apoi se adaugă 4 gălbenuşuri, 4 albuşuri bătute cu sare - care se adaugă alternativ cu făina (200 g).
Se coace, apoi se toarnă deasupra crema păstrată.